든든하고 개운한 햄 양배추 수프
요리 소개
쌀쌀한 날씨에 딱 어울리는 따뜻하고 든든한 햄 양배추 수프예요. 짭짤한 햄과 달큰한 양배추가 어우러져 깊은 맛을 내고, 몸에도 부담이 없어 다이어트 중이신 분들께 강력 추천드려요. 채소가 듬뿍 들어가 영양 균형도 잡히고, 끓이면 끓일수록 더 깊은 맛이 우러나온답니다. 한 끼 식사로도 훌륭하고, 담백한 맛에 자꾸 손이 가는 건강한 수프를 오늘 저녁 식탁에 올려보세요!
대체 재료 안내
햄 대신 닭가슴살이나 두부를 사용하면 단백질을 보충하면서도 칼로리를 낮출 수 있어요. 월계수잎이 없다면 생략해도 무방하며, 신선한 허브(타임, 로즈마리)를 약간 넣어주셔도 색다른 향을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 양배추, 당근, 양파, 셀러리는 한 입 크기로 썰고, 햄은 깍둑썰기 해주세요. (팁: 채소 크기를 일정하게 썰면 익는 속도가 고르고 보기도 좋아요.)
2. 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 양파, 당근, 셀러리를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 중불에서 충분히 볶아 채소의 단맛을 끌어올려주세요.)
3. 다진 마늘과 깍둑썰기 한 햄을 넣고 2-3분 더 볶아 향을 내고 햄의 겉면이 살짝 노릇해지게 해주세요. (팁: 햄을 먼저 살짝 볶으면 풍미가 더욱 좋아집니다.)
4. 양배추와 치킨 스톡(또는 채소 육수), 월계수잎을 넣고 끓어오르면 중약불로 줄여 양배추가 부드러워질 때까지 15-20분 정도 끓여주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 끓이면 양배추가 더 빨리 부드러워지고 깊은 맛이 우러나요.)
5. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 불을 끄고 따뜻하게 그릇에 담아 맛있게 즐기세요. (팁: 햄에서 짭짤한 맛이 나오므로, 소금은 간을 보면서 조절해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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