오늘의냉장고

1. 닭가슴살, 양파, 애호박, 당근, 양배추는 약 1cm 크기로 깍둑썰기하여 재료를 준비해 주세요. (팁: 채소를 작게 썰면 소스와 더 잘 어우러지고 익히기도 쉬워요.)

2. 팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 춘장을 약불에서 2-3분간 볶아 기름과 분리되도록 한 후, 다른 그릇에 덜어내세요. (팁: 춘장을 볶으면 쓴맛이 사라지고 고소한 풍미가 살아나요. 타지 않도록 약불에서 계속 저어주세요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유를 두르고 닭가슴살을 먼저 볶다가, 양파, 당근, 애호박, 양배추 순으로 넣고 채소가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 닭가슴살이 완전히 익도록 먼저 볶아주고, 채소는 단단한 것부터 넣어 익혀주세요.)

4. 볶은 채소에 미리 볶아둔 춘장, 설탕, 간장을 넣고 재료와 잘 섞이도록 골고루 볶아주세요. (팁: 춘장과 양념이 채소에 충분히 배도록 꼼꼼히 볶아주세요.)

5. 물 또는 채소 육수를 붓고 재료가 부드럽게 익을 때까지 중불에서 5분간 끓여주세요. (팁: 채소 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.)

6. 약불로 줄인 후 전분물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도로 맞춰주세요. (전분물을 한 번에 다 넣지 말고 농도를 봐가며 조절하세요) (팁: 전분물을 넣은 후에는 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주세요.)

7. 따뜻하게 지은 현미밥 위에 완성된 짜장 소스를 넉넉히 얹어 맛있게 즐겨주세요! (팁: 기호에 따라 오이채나 계란 프라이를 곁들이면 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.)