오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 볼에 담고, 플레인 요거트, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.5큰술, 가람 마살라, 큐민 가루, 강황 가루, 고춧가루, 소금을 넣고 잘 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 시간이 충분하다면 냉장고에서 2시간 이상 재우면 더욱 좋아요.)

2. 재워 둔 닭고기를 팬이나 오븐, 에어프라이어에 노릇하게 구워주세요. (팁: 닭고기를 완전히 익히기보다는 겉면만 노릇하게 구워주세요.)

3. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파, 남은 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파는 갈색이 될 때까지 충분히 볶아야 단맛과 풍미가 살아나요.)

4. 볶은 양파에 토마토 홀을 으깨어 넣고 중불에서 10분 정도 졸여주세요. 이때 소금으로 간을 맞춰요. (팁: 토마토 소스를 충분히 졸여야 신맛이 사라지고 깊은 맛이 난답니다.)

5. 졸인 토마토 소스에 구워 둔 닭고기를 넣고 생크림을 부어 약불에서 10-15분간 뭉근하게 끓여주세요. (팁: 생크림을 넣은 후에는 소스가 끓어 넘치지 않도록 불 조절에 주의해 주세요.)

6. 커리가 적당한 농도가 되면 불을 끄고, 기호에 따라 고수를 올려 마무리하면 인도 치킨 티카 마살라가 완성돼요! (팁: 커리 위에 생크림을 살짝 더 두르면 비주얼도 예쁘고 더욱 부드러워요.)