오늘의냉장고

1. 당근은 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗긴 후, 곱게 채 썰어 준비해 주세요. 채칼을 사용하면 더욱 쉽게 채를 썰 수 있어요. (팁: 당근을 최대한 가늘게 채 썰어야 전이 부드럽고 맛있어요.)

2. 큰 볼에 부침가루, 물, 계란, 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. 반죽 농도는 주르륵 흐르는 정도가 좋아요. (팁: 반죽은 너무 되직하지 않게 만들어야 전이 얇고 바삭해요.)

3. 채 썬 당근을 반죽에 넣고 골고루 섞어주세요. 당근이 반죽에 잘 어우러지도록 살살 저어줍니다. (팁: 당근을 반죽에 넣기 전에 다른 채소(양파, 쪽파 등)를 추가해도 맛있어요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자 떠서 팬에 올린 후 얇고 동그랗게 펴주세요. 중불에서 노릇하게 구워줍니다. (팁: 전을 얇게 펴야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 전의 가장자리가 익기 시작하면 뒤집을 타이밍이랍니다. (팁: 너무 자주 뒤집으면 전이 찢어지거나 바삭함이 줄어들 수 있어요.)

6. 간장, 식초, 고춧가루(선택사항), 통깨를 섞어 초간장을 만들어주세요. 따뜻하게 구워진 당근전을 초간장에 찍어 먹으면 바삭하고 고소한 당근전이 완성돼요! (팁: 초간장에 다진 마늘이나 다진 청양고추를 조금 넣으면 더욱 맛있어요.)