담백하고 고소한 닭가슴살 두부조림
요리 소개
담백한 닭가슴살과 부드러운 두부가 매콤 달콤한 양념에 푹 졸여진 닭가슴살 두부조림이에요. 밥반찬으로 이만한 게 없죠! 닭가슴살의 촉촉함과 두부의 고소함이 양념과 어우러져 입맛을 돋우는 요리랍니다. 만들기도 어렵지 않아 주말 집밥 메뉴로도 좋고, 남은 양념에 밥 비벼 먹는 것도 별미예요. 건강하면서도 맛있는 한 끼를 즐겨보세요.
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 돼지고기 다짐육이나 소고기 다짐육을 사용해도 좋아요. 버섯이나 감자 등을 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후, 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 두부 물기를 잘 제거해야 부서지지 않고 노릇하게 부칠 수 있어요.)
2. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 닭가슴살은 미리 소금, 후추로 밑간을 해두면 좋아요.)
3. 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 맛이 더 잘 배어들어요.)
4. 냄비에 부친 두부를 깔고 그 위에 닭가슴살, 양파를 올려주세요. (팁: 두부를 먼저 깔면 바닥에 눌어붙는 것을 방지할 수 있어요.)
5. 만들어둔 양념장을 고루 뿌리고 물 200ml를 부어 중불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄여 10분 정도 졸여주세요. (팁: 양념이 재료에 잘 스며들도록 중간에 한 번씩 끼얹어 주세요.)
6. 양념이 자작하게 졸아들면 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 2분 정도 더 끓여 마무리하세요. 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 맛있어요. (팁: 대파와 고추는 마지막에 넣어야 신선한 식감과 향을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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