오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 볼에 굴소스, 고추장, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶아주세요. 돼지고기가 어느 정도 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있어요.)

4. 양파가 투명해지기 시작하면 만들어 둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. 양념이 잘 배어들면 청양고추와 홍고추를 넣고 볶아주세요. (팁: 양념장은 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 중불에서 빠르게 섞어주세요.)

5. 마지막으로 숙주를 넣고 센 불에서 1분 정도만 재빨리 볶아주세요. 숙주의 숨이 죽으면 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 완성이에요! (팁: 숙주는 금방 익으니 마지막에 넣고 숨이 죽을 정도로만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)