오늘의냉장고

1. 양배추와 당근은 최대한 가늘게 채 썰어주세요. 양파를 넣는다면 양파도 아주 얇게 슬라이스 해주세요. (팁: 채칼을 사용하면 더욱 쉽게 가늘게 썰 수 있어요. 양배추는 심지를 제거하고 사용해주세요.)

2. 썰어둔 양배추, 당근, 양파를 볼에 담고 소금을 약간 뿌려 5분 정도 절인 후 물기를 꼭 짜주세요. (생략 가능하지만, 절이면 더욱 아삭해져요) (팁: 물기를 충분히 짜야 콜슬로가 눅눅해지지 않고 아삭한 식감을 유지해요.)

3. 다른 볼에 사워크림, 마요네즈, 설탕, 식초, 소금, 후추를 넣고 거품기로 골고루 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요. 맛을 보면서 설탕과 식초의 양을 조절해주세요.)

4. 물기를 짠 채소 위에 만들어둔 드레싱을 붓고 골고루 버무려주세요. (팁: 드레싱이 채소에 충분히 스며들도록 부드럽게 버무려주세요.)

5. 맛을 보고 부족한 간은 소금, 설탕 등으로 조절해주세요. 냉장고에 30분 이상 넣어두어 차갑게 숙성시켜 드시면 더욱 맛있답니다! (팁: 시간이 지날수록 채소에 드레싱 맛이 배어들어 더 깊은 맛을 내요.)