오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 맛술을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워주세요. (팁: 대패삼겹살 외에 돼지고기 앞다리살이나 목살을 얇게 썰어 사용해도 좋아요.)

2. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷썰어 주세요. 깻잎은 큼직하게 썰어 준비합니다. (팁: 콩나물은 데치지 않고 생으로 넣어야 아삭한 식감이 제대로 살아나요.)

3. 넓은 팬에 양념한 돼지고기를 먼저 넣고 센 불에서 볶아주세요. 고기가 절반 정도 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 고기를 너무 바싹 익히지 마시고, 다른 재료와 어우러질 정도로만 익혀주세요.)

4. 고기와 채소가 잘 어우러지면 콩나물을 수북이 올리고 뚜껑을 덮어 3분 정도 익혀주세요. (콩나물 숨이 죽을 때까지) (팁: 콩나물을 넣고 바로 섞지 마시고, 뚜껑을 덮어 숨을 죽인 후 볶아야 아삭함이 살아있답니다.)

5. 콩나물 숨이 죽으면 깻잎을 넣고 참기름을 두른 후 전체적으로 잘 섞어가며 한 번 더 볶아주면 매콤 푸짐한 콩나물 불고기 완성이에요! (팁: 마지막에 불을 끄고 깻잎을 넣으면 향긋한 깻잎 향을 더욱 잘 즐길 수 있어요.)