오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻고, 레몬그라스는 어슷 썰고, 마늘과 생강은 편 썰고, 고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 레몬그라스는 칼등으로 두드려 향을 내주세요.)

2. 냄비에 편 썬 마늘, 생강, 레몬그라스, 고추를 넣고 약불에서 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 향이 잘 우러나와요.)

3. 바지락을 넣고 물과 코코넛 밀크, 피쉬 소스, 설탕을 넣은 후 뚜껑을 덮어 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓여주세요. (팁: 코코넛 밀크는 바지락의 감칠맛을 부드럽게 감싸줘요.)

4. 바지락이 입을 벌리면 라임 즙을 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끄고 다진 고수를 뿌려 마무리해요. (팁: 라임 즙은 마지막에 넣어 상큼함을 살려주세요.)