오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 양파와 마늘은 다지거나 얇게 썰어 준비해주세요. (팁: 닭가슴살에 청주와 소금, 후춧가루로 밑간을 해두면 잡내를 잡고 간이 배어 맛있어요.)

2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 파스타면을 봉지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아 알단테 상태로 준비해주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 덜 삶아야 나중에 소스와 함께 볶으면서 완벽한 식감으로 익는답니다.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 노릇해지면 다음 단계로 넘어가는 것이 좋아요.)

4. 밑간한 닭가슴살을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 이때 청주 1큰술을 넣어 잡내를 제거하고 풍미를 더해주세요. (팁: 닭고기가 너무 익어 질겨지지 않도록 빠르게 볶아주세요.)

5. 토마토소스, 생크림, 우유를 넣고 잘 섞어 끓여주세요. 소스가 보글보글 끓기 시작하면 삶아둔 파스타면을 넣고 잘 버무려주세요. (팁: 면수 1/2컵 정도를 넣어 소스의 농도를 조절하면 더욱 부드러워져요.)

6. 파마산 치즈를 넣고 잘 섞은 후, 소금과 후춧가루로 간을 맞춰주세요. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 완성하세요. (팁: 치즈를 넣으면 소스의 풍미가 깊어지고 농도가 적당히 걸쭉해진답니다.)