매콤 당면 볶음
요리 소개
얼큰하고 쫄깃한 매콤 당면 볶음은 출출할 때, 혹은 술 한잔 생각날 때 딱 좋은 가성비 술안주예요. 냉장고에 있는 당면만으로도 뚝딱 만들 수 있어 언제든 부담 없이 즐길 수 있답니다. 고추장과 고춧가루의 황금비율로 감칠맛 나는 매콤함을 선사하며, 쫄깃한 당면의 식감이 중독적이에요. 스트레스 해소에도 그만이니, 오늘 저녁 가볍게 한 잔 기울이며 즐겨보세요!
대체 재료 안내
취향에 따라 어묵이나 버섯, 얇게 채 썬 돼지고기를 추가해도 좋지만, 가성비 모드에서는 제외하는 것을 추천해요. 매운맛을 좋아하시면 고춧가루 양을 늘리거나 청양고추를 추가해보세요.
재료
조리 순서
1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불리거나, 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 삶는 것이 시간을 절약하고 당면을 더 부드럽게 만들 수 있어요.)
2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기 해주세요. (팁: 대파는 어슷썰기 해야 양념이 잘 배고 식감도 좋아요.)
3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 물 100ml를 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념이 뭉치지 않도록 충분히 저어주세요.)
4. 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 내다가, 불린 당면과 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 양파는 투명해질 때까지 볶아야 단맛이 올라와요.)
5. 만들어 둔 양념장을 넣고 당면에 양념이 고루 배도록 볶아줍니다. 당면이 서로 달라붙지 않게 잘 풀어가며 볶아주세요. (팁: 중불에서 양념이 졸아들 때까지 계속 저어가며 볶아야 바닥에 눌어붙지 않아요.)
6. 당면에 윤기가 돌고 양념이 졸아들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 더해져요.)
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영양 정보 (1인분)
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