오늘의냉장고

1. 오리고기는 먹기 좋게 썰고, 청주나 맛술, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 밑간을 하면 고기의 잡내를 잡고 간이 잘 배게 할 수 있어요.)

2. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 피망과 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 숙주는 물기를 완전히 빼야 볶을 때 물이 생기지 않아 아삭함을 유지할 수 있어요.)

3. 굴소스, 간장, 설탕, 참기름을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 마늘과 대파를 먼저 볶아 향신유를 만들면 볶음 요리의 풍미가 깊어져요.)

5. 밑간한 오리고기를 넣고 중강불에서 겉면이 익을 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 오리고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 재빨리 볶아주세요.)

6. 오리고기가 거의 익으면 양파와 피망을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

7. 숙주와 만들어둔 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 1-2분 정도 볶아주세요. (팁: 숙주는 금방 익으니 짧은 시간 내에 볶아 아삭함을 살려주세요.)

8. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요. (팁: 기호에 따라 고추기름을 약간 넣어 매콤한 맛을 더해도 좋아요.)