오늘의냉장고

1. 삶은 옥수수는 키친타월로 물기를 제거한 후, 프라이팬이나 그릴에 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 옥수수를 굽는 과정에서 불향을 입혀주면 더욱 맛있어져요. 없으면 에어프라이어에 180도로 10분 정도 구워도 괜찮아요.)

2. 마요네즈, 라임 즙 1큰술, 고춧가루 (또는 카옌 페퍼)를 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 라임 즙은 신선한 맛을 더해주니 꼭 넣어주는 것이 좋아요. 없으면 레몬즙으로 대체 가능해요.)

3. 노릇하게 구워진 옥수수에 만들어 둔 마요네즈 소스를 골고루 발라주세요. (팁: 옥수수가 뜨거울 때 소스를 발라야 잘 스며들어요.)

4. 소스 바른 옥수수 위에 코티지 치즈 (또는 파마산 치즈 가루)를 듬뿍 뿌리고, 잘게 다진 실란트로를 올려주세요. (팁: 실란트로 대신 파슬리나 쪽파를 사용해도 좋지만, 실란트로가 멕시칸 풍미를 살리는 데는 최고랍니다.)

5. 기호에 따라 소금을 살짝 뿌려 간을 맞춘 후 바로 즐겨보세요! 라임 조각을 곁들이면 더욱 멋스러워요. (팁: 좀 더 매콤하게 드시고 싶다면 고춧가루 양을 늘리거나 핫소스를 살짝 뿌려도 좋아요.)