오늘의냉장고

1. 소고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거한 후 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 핏물을 제거하면 국물이 깔끔하고 잡내가 나지 않아요.)

2. 무는 나박 썰기하거나 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 무는 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 국물 맛이 잘 우러나요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 핏물 뺀 소고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 소고기를 참기름에 볶으면 고소한 맛이 더해지고 국물 맛이 깊어져요.)

4. 고기가 익으면 썰어둔 무를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 무가 투명해질 때까지 충분히 볶아야 시원한 맛이 제대로 우러난답니다.)

5. 물 또는 쌀뜨물 1L를 붓고, 국간장, 다진 마늘을 넣고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더욱 구수하고 깊은 맛이 난답니다.)

6. 끓어오르면 중약불로 줄여 무가 부드러워지고 소고기가 푹 익을 때까지 20~30분 정도 끓여주세요. (팁: 끓이는 동안 생기는 거품은 걷어내야 국물이 깔끔해요.)

7. 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리해요. (팁: 대파는 너무 오래 끓이지 않아야 향긋한 맛이 살아나요.)