오늘의냉장고

1. 콜리플라워는 먹기 좋은 크기로 송이송이 잘라주세요. 올리브 오일 1큰술, 타코 시즈닝, 소금, 후추를 넣고 버무려주세요. (팁: 콜리플라워는 너무 작게 자르면 구울 때 부서질 수 있으니 적당한 크기로 잘라주세요.)

2. 에어프라이어에 180도에서 15-20분간 구워주거나, 오븐에 200도에서 20-25분간 노릇해질 때까지 구워주세요. (팁: 중간에 한 번 뒤집어주면 콜리플라워가 골고루 바삭하게 익어요.)

3. 양배추, 적양파는 가늘게 채 썰고, 아보카도는 깍둑썰거나 슬라이스 해주세요. 고수는 잘게 다져주세요. (팁: 채소는 신선할수록 아삭한 식감이 좋아요.)

4. 라임 1개는 즙을 내고, 나머지 1개는 웨지로 썰어주세요. 라임즙에 소금, 후추, 올리브 오일 1큰술을 넣고 섞어 간단한 라임 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져요.)

5. 하드 타코 쉘은 오븐에 살짝 구워 바삭하게 준비하거나, 소프트 토르티야는 마른 팬에 데워주세요. 구운 타코 쉘 안에 채 썬 양배추와 적양파를 깔아주세요. (팁: 타코 쉘은 따뜻하게 데워야 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)

6. 그 위에 바삭하게 구운 콜리플라워, 아보카도, 고수를 올리고 라임 드레싱과 비건 사워크림을 곁들여주세요. 라임 웨지를 짜서 먹으면 더욱 상큼하답니다! (팁: 기호에 따라 살사 소스를 추가해도 좋아요.)