오늘의냉장고

1. 양배추, 양파, 당근, 대파는 먹기 좋게 썰어 준비해요. (팁: 양배추는 굵게 썰어야 아삭한 식감을 더 잘 살릴 수 있어요.)

2. 프라이팬에 들기름을 두르고 다진 마늘과 대파 흰 부분을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 내주세요.)

3. 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 당근은 양파보다 익는 데 시간이 더 걸리므로 먼저 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶은 후, 간장과 굴소스(선택 사항), 물 2큰술을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 양배추의 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 양배추가 너무 물러지지 않도록 아삭한 식감이 살아있을 때 불을 끄고, 송송 썬 대파 초록 부분과 참깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 마지막에 들기름을 살짝 더 뿌려주면 고소한 향이 배가 된답니다.)