오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 한입 크기로 토막 낸 후, 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물과 기름기를 제거하고 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 닭을 한 번 데치면 잡내를 없애고 국물을 깔끔하게 만들 수 있어요.)

2. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려두세요. 감자, 양파, 당근은 큼직하게 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 당면을 미리 불려두면 나중에 양념이 잘 배고 면이 부드러워져요.)

3. 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 재료에 맛이 더 깊이 스며들어요.)

4. 냄비에 데친 닭과 준비한 채소(대파 제외), 건고추, 양념장, 물 400ml를 넣고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 재료를 한 번에 넣고 끓이면 양념이 고루 배어들어요.)

5. 끓기 시작하면 중불로 줄여 감자가 익고 국물이 자작해질 때까지 20분 정도 졸여주세요. (팁: 중간중간 뒤적여주면서 국물이 타지 않도록 주의하세요.)

6. 감자가 부드럽게 익으면 불려둔 당면과 대파를 넣고 5분 정도 더 끓여 당면이 투명해지면 불을 끄고 완성하세요. (팁: 당면은 너무 오래 끓이면 불거나 퍼질 수 있으니 주의해주세요.)