속까지 시원한, 물냉면
요리 소개
더운 여름철, 생각만 해도 시원해지는 물냉면은 한국인의 소울푸드죠! 살얼음 동동 띄운 시원한 육수에 쫄깃한 면발, 그리고 아삭한 오이와 새콤한 무절임까지! 한 그릇이면 무더위도 싹 잊게 된답니다. 직접 육수를 내는 것이 번거롭다면 시판 육수를 활용해도 충분히 맛있는 냉면을 만들 수 있어요. 오늘 저녁, 시원한 물냉면으로 더위를 날려버리세요!
대체 재료 안내
오이 대신 배를 채 썰어 넣으면 시원한 맛과 단맛이 더해져 좋아요. 삶은 달걀 대신 편육을 올려도 더욱 든든하게 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 냉면 육수는 미리 냉동실에 넣어 살얼음이 얼도록 준비해 주세요. (팁: 냉면 육수는 차가울수록 맛있으니 미리 냉동하는 것이 좋아요.)
2. 오이는 채 썰고, 무는 얇게 나박썰기 한 후 소금, 설탕, 식초를 넣고 10분간 절여 무절임을 만들어 주세요. (팁: 무는 너무 두껍게 썰지 않아야 양념이 잘 배고 식감도 좋아요.)
3. 끓는 물에 냉면 면을 넣고 40-50초간 삶아주세요. (제품 설명서 참고) (팁: 냉면 면은 금방 익으니 너무 오래 삶으면 퍼질 수 있으니 주의하세요.)
4. 삶은 면은 찬물에 여러 번 비벼 헹군 후 물기를 최대한 짜서 그릇에 담아주세요. (팁: 면의 전분기를 깨끗하게 씻어내야 쫄깃하고 탱탱한 면발을 즐길 수 있어요.)
5. 면 위에 채 썬 오이, 무절임, 반으로 자른 삶은 달걀을 올리고 살얼음이 언 냉면 육수를 듬뿍 부어 마무리해 주세요. 기호에 따라 연겨자를 곁들여 드세요. (팁: 겨자는 냉면의 풍미를 더해주니 꼭 곁들여 보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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