오늘의냉장고

1. 오븐은 180도로 예열해 주세요. 냉동 파이 시트는 해동한 후 키슈 틀에 깔아 포크로 바닥에 구멍을 여러 개 내주세요. (팁: 파이 시트 바닥에 구멍을 내면 구울 때 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 듬성듬성 썰어주세요. 베이컨은 잘게 썰고, 양파도 다져 준비해 주세요. (팁: 시금치는 물기를 최대한 제거해야 키슈가 눅눅해지지 않아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 베이컨을 먼저 볶다가 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 마지막으로 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 재빨리 볶은 후 식혀주세요. (팁: 베이컨은 너무 바싹 익히지 않는 것이 좋아요. 시금치는 오래 볶으면 물러지니 빠르게 볶아주세요.)

4. 볼에 달걀, 생크림, 우유를 넣고 잘 풀어주세요. 소금, 후추, 넛맥 가루를 넣고 간을 맞춰 키슈 필링을 만들어 주세요. (팁: 넛맥은 키슈의 풍미를 더해주는 중요한 향신료예요.)

5. 파이 시트 위에 볶아둔 시금치 베이컨 소를 골고루 깔고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 뿌려주세요. 만들어둔 키슈 필링을 조심스럽게 부어주세요. (팁: 필링은 너무 가득 채우지 말고 파이 시트 높이의 80% 정도만 채워주세요.)

6. 180도로 예열된 오븐에 넣고 30~40분간 구워주세요. 필링이 단단하게 익고 윗면이 노릇해지면 완성이에요. 식힘망에서 10분 정도 식힌 후 잘라 드세요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해 주세요. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 거예요.)