매콤 달콤 고추장 볶음밥
요리 소개
냉장고에 밥과 고추장만 있다면 뚝딱 만들 수 있는 마법 같은 요리, 고추장 볶음밥이랍니다! 매콤달콤한 고추장 양념이 고슬고슬한 밥알에 코팅되어 한입 먹으면 절로 '음~' 소리가 나실 거예요. 바쁜 아침 식사나 갑자기 출출해질 때 10분 만에 완성할 수 있어 정말 좋고요, 여기에 계란 프라이 하나 딱 올려주면 든든함까지 채울 수 있답니다. 오늘 저녁 간단하지만 만족스러운 한 끼로 즐겨보세요!
대체 재료 안내
양파와 대파 대신 냉장고에 있는 어떤 자투리 채소(당근, 애호박, 햄 등)든 잘게 다져 넣을 수 있어요. 계란이 없다면 참치 통조림이나 스팸을 잘게 썰어 넣어도 맛있답니다. 채식으로 드시려면 계란 대신 으깬 두부를 넣어도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 양파와 대파는 잘게 다져 준비하고, 계란은 미리 풀거나 프라이용으로 준비해주세요. (팁: 채소는 냉장고에 있는 자투리 채소를 활용해도 좋아요.)
2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 대파 향이 올라오면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 살리는 핵심이니 약불에서 충분히 볶아주세요.)
3. 양파가 익으면 밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 밥알을 풀어줍니다. 고추장, 간장, 설탕을 넣고 밥알에 양념이 골고루 묻도록 강불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있답니다.)
4. 볶음밥이 거의 완성되면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어줍니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요.)
5. (선택사항) 다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 프라이를 만들거나 스크램블 에그를 만들어 볶음밥 위에 올려주세요. (팁: 반숙 계란 프라이는 톡 터트려 비벼 먹으면 더욱 맛있어요!)
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영양 정보 (1인분)
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