오늘의냉장고

1. 양송이버섯, 느타리버섯, 새송이버섯은 먹기 좋게 손질하고, 두부는 납작하게 썰어주세요. 양파와 대파, 청양고추도 채 썰어 준비해요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해요. (팁: 버섯은 종류별로 다양한 식감을 즐길 수 있도록 손질해주는 것이 좋아요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않는답니다.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 간이 잘 배어들어 더욱 맛있답니다.)

3. 전골냄비 바닥에 양파를 깔고, 그 위에 손질한 버섯과 두부, 소고기, 대파, 청양고추를 예쁘게 돌려 담아주세요. 중앙에 양념장을 올려요. (팁: 재료들을 보기 좋게 담으면 식사 시간이 더욱 즐거워져요. 예쁜 플레이팅은 요리의 시작이랍니다.)

4. 냄비에 멸치 육수를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 줄여 재료들이 충분히 익도록 10분 정도 더 끓여요. (팁: 멸치 육수를 사용하면 전골의 감칠맛이 깊어져요. 육수가 없다면 다시마 육수를 사용해도 괜찮답니다.)

5. 재료들이 다 익으면 소금으로 마지막 간을 맞춰주세요. 따뜻하게 바로 드시면 맛있어요. (팁: 개인의 입맛에 따라 간을 조절하시면 돼요. 싱겁다면 간장을 조금 더 넣고, 칼칼한 맛을 원하면 고춧가루를 추가해 보세요.)