오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 감싸 무거운 것으로 눌러 20분 정도 물기를 빼주세요. 물기를 뺀 두부는 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어 소금을 약간 뿌려 밑간해둡니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 겉은 바삭, 속은 촉촉한 스테이크를 만들 수 있어요.)

2. 양파와 새송이버섯은 두부와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 작은 볼에 간장, 물, 다진 마늘, 스테비아(또는 알룰로스), 후추, 참기름을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 스테비아나 알룰로스 대신 설탕을 사용해도 좋지만, 다이어트 모드에서는 대체 감미료가 칼로리를 낮추는 데 도움이 됩니다.)

3. 중불로 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 두부를 노릇하게 구워주세요. 한 면당 2-3분씩, 모든 면이 황금빛이 될 때까지 구워 접시에 잠시 옮겨둡니다. (팁: 두부가 팬에 달라붙지 않도록 충분히 달궈진 팬에 오일을 두르고 구워주세요.)

4. 두부를 구웠던 팬에 양파와 새송이버섯을 넣고 소금 약간을 뿌려 노릇하게 볶아주세요. 채소가 부드러워지면 만들어 둔 소스를 붓고 자작하게 끓여줍니다. (팁: 채소는 살짝만 익혀 아삭한 식감을 살려도 좋고, 완전히 익혀 부드럽게 만들어도 맛있어요.)

5. 접시에 구운 두부를 담고, 그 위에 볶은 채소와 소스를 넉넉히 뿌려주세요. 마지막으로 다진 쪽파나 파슬리, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 두부 스테이크 완성입니다! (팁: 고명은 플레이팅의 완성도를 높여줄 뿐만 아니라 향긋함을 더해주니 꼭 올려보세요.)