오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰고, 양파와 대파는 잘게 다져주세요. 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 김치는 물기를 살짝 짜서 사용해야 볶음밥이 질척거리지 않아요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 돼지고기를 넣고 볶다가 익으면 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

3. 고기와 양파가 익으면 썰어둔 김치를 넣고 볶아주세요. 김치가 익으면 고추장, 설탕, 간장을 넣고 김치에 양념이 잘 배도록 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 날아가고 감칠맛이 살아난답니다.)

4. 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지면 참기름을 두르고 살짝 더 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 밥은 찬밥을 사용해야 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 볶음밥을 그릇에 담거나, 프라이팬 한쪽에 볶음밥을 모아주고 다른 쪽에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 치즈를 듬뿍 올려야 나중에 쭉 늘어나는 비주얼이 좋아요.)

6. 뚜껑을 덮거나 전자레인지에 1-2분 돌려 치즈를 녹여주세요. 치즈가 노릇하게 녹으면 완성이에요. 반숙 계란 프라이를 곁들여 드세요. (팁: 치즈는 살짝 녹을 정도가 가장 맛있답니다.)