단백질 듬뿍 순두부 에그 스크램블
요리 소개
부드러운 순두부와 고소한 달걀이 만나 영양 가득한 에그 스크램블이 탄생했어요. 촉촉하고 부드러운 식감은 물론, 단백질까지 듬뿍 들어 있어 아침 식사나 가벼운 브런치 메뉴로 정말 최고예요. 아이들 영양 간식으로도 좋고, 다이어트 식단으로도 손색이 없답니다. 쉽고 빠르게 만들 수 있으니 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
피망 대신 브로콜리, 버섯, 시금치 등 좋아하는 채소를 넣어도 맛있어요. 우유가 없다면 물이나 두유로 대체해도 괜찮아요. 단백질을 더하고 싶다면 닭가슴살을 잘게 썰어 함께 볶아도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 양파와 피망은 잘게 다져 준비해요. 순두부는 물기를 가볍게 제거한 후 으깨어 준비해주세요. (팁: 순두부의 물기를 너무 많이 빼지 않아야 촉촉한 스크램블을 만들 수 있어요.)
2. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 풀어주세요. 으깬 순두부를 넣고 부드럽게 섞어줍니다. (팁: 달걀물을 너무 세게 젓지 않고, 순두부가 덩어리지지 않게 살살 섞어주세요.)
3. 팬에 식용유(또는 버터)를 두르고 중불로 달궈요. 다진 양파와 피망을 넣고 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 채소를 먼저 볶아주면 단맛과 향미가 올라와요.)
4. 볶은 채소 위로 순두부 달걀물을 붓고, 바닥부터 서서히 익어가면 주걱으로 한두 번 크게 저어가며 부드럽게 익혀주세요. (팁: 너무 자주 젓거나 센 불에서 익히면 푸석해질 수 있으니 주의하세요.)
5. 달걀이 반숙 상태로 익으면 불을 끄고 잔열로 마저 익혀요. 그릇에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 치즈를 추가해도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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