오늘의냉장고

1. 닭봉은 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거한 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해주세요. 키친타월로 물기를 완전히 제거하는 것이 중요합니다. (팁: 닭봉에 칼집을 내주면 양념이 더 잘 배고 속까지 골고루 익어요.)

2. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (선택적으로 대파는 흰 부분만 사용해서 볶아도 좋아요.) (팁: 야채는 취향에 따라 추가할 수 있지만, 가성비 모드를 위해 최소한으로 사용했습니다.)

3. 넓은 팬에 식용유를 두르고 닭봉을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 중불에서 구워주세요. (팁: 겉면을 먼저 익히면 육즙이 빠져나가는 것을 막아 더 촉촉한 닭봉을 맛볼 수 있어요.)

4. 닭봉이 노릇하게 익으면 양파와 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아 향을 내주세요. (팁: 생강은 닭고기의 잡내를 잡는 데 아주 효과적이랍니다.)

5. 간장, 설탕, 올리고당, 맛술, 후추, 물 200ml를 넣고 잘 섞어주세요. 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 닭봉에 양념이 충분히 배고 국물이 자작해질 때까지 약 20분간 졸여줍니다. (팁: 중간중간 닭봉을 뒤집어주면서 양념이 골고루 배도록 해주세요.)

6. 국물이 거의 졸아들면 송송 썰어둔 대파를 넣고 한 번 더 뒤섞어준 후 불을 꺼주세요. 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 간장 닭봉 조림 완성이에요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 약간 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)