태국 현지의 맛! 팟카파오 무쌉
요리 소개
매콤한 바질 향과 돼지고기의 고소함이 일품인 팟카파오 무쌉은 태국 대표 길거리 음식이자 덮밥이에요. 집에서도 쉽게 태국의 이국적인 맛을 느낄 수 있답니다. 밥 위에 올려 한 입 먹으면, 마치 태국으로 여행 온 듯한 기분이 들 거예요. 이국적인 맛으로 특별한 한 끼를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭고기나 소고기 다짐육을 사용해도 괜찮아요. 태국 바질 대신 깻잎을 사용해도 향긋한 맛을 즐길 수 있답니다. 피쉬소스가 없으면 간장으로 대체하고, 설탕 양을 조금 늘려주세요.
재료
조리 순서
1. 마늘과 청양고추는 잘게 다지고, 바질은 흐르는 물에 씻어 준비해요. 소스는 피쉬소스, 굴소스, 설탕, 물을 섞어 미리 만들어두세요. (팁: 태국 바질이 없다면 향이 비슷한 깻잎으로 대체해도 좋아요.)
2. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘과 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 매운 것을 좋아하면 청양고추를 더 넣거나 페페론치노를 추가해도 좋아요.)
3. 다진 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶다가 고기가 익으면 만들어둔 소스를 넣고 골고루 볶아주세요. (팁: 고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요.)
4. 소스가 고루 섞이고 고기에 잘 배면 마지막에 바질을 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 바질은 향이 날아가지 않도록 마지막에 넣고 짧게 볶는 것이 중요해요.)
5. 따뜻한 밥 위에 볶은 돼지고기를 올리고, 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 튀기듯이 만든 계란 프라이를 곁들여 내면 완성이에요. (팁: 계란 프라이는 노른자가 반숙인 '카이 다오' 스타일로 만들면 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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