오늘의냉장고

1. 양파와 당근은 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 계란은 볼에 담아 소금 1/2작은술과 후추 약간을 넣고 잘 풀어줍니다. (팁: 채소는 크기가 너무 크면 볶음밥과 잘 어우러지지 않으니 작게 다져주는 것이 좋아요.)

2. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중간 불에서 파기름을 내주세요. 대파가 노릇해지면 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. (팁: 파기름을 충분히 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 살아난답니다!)

3. 파기름에 다진 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. 이때, 밥알이 뭉치지 않도록 미리 주걱으로 잘 풀어둔 찬밥을 넣어주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 고슬고슬하게 볶아져 더욱 맛있는 볶음밥을 만들 수 있어요.)

4. 밥과 채소가 잘 섞이면 팬 한쪽으로 몰아두고, 빈 공간에 남은 식용유 1큰술을 두른 후 풀어둔 계란을 부어 스크램블 에그를 만들듯이 저어 익힙니다. (팁: 계란이 너무 단단하게 익지 않도록 재빨리 저어주는 것이 부드러운 식감을 유지하는 비결이에요.)

5. 스크램블 에그가 반쯤 익으면 밥과 함께 고루 섞어 볶아줍니다. 간장을 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯이 향을 낸 후 밥과 섞어 전체적으로 간을 맞춰주세요. 마지막으로 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다. (팁: 간장을 팬 가장자리에 부으면 불향이 더해져 볶음밥의 맛이 한층 깊어진답니다.)