오늘의냉장고

1. 닭 가슴살은 반으로 저며 넓게 펼치거나, 칼집을 내어 두께를 균일하게 만들어주세요. 소금, 후추로 밑간합니다. (팁: 닭 가슴살을 비닐랩으로 덮어 망치나 밀대로 두드려주면 부드러워지고 양념이 더 잘 배어요.)

2. 밀가루-달걀물-빵가루(파르메산 치즈 10g 섞은 것) 순으로 닭 가슴살에 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 빵가루에 파르메산 치즈를 섞으면 풍미가 더 좋아지고 바삭함이 살아나요.)

3. 예열된 식용유(170-180도)에 튀김옷 입힌 닭 가슴살을 노릇하게 튀겨냅니다. 속까지 익었는지 확인해주세요. (팁: 너무 센 불에 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 적정 온도 유지가 중요해요.)

4. 오븐용 접시에 튀긴 닭 가슴살을 올리고, 그 위에 토마토 소스를 넉넉히 바른 후 모차렐라 치즈와 남은 파르메산 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 토마토 소스는 시판용을 사용해도 좋고, 직접 만들면 더욱 신선한 맛을 낼 수 있어요.)

5. 200도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 약 10-15분간 구워줍니다. (팁: 오븐이 없으면 전자레인지나 프라이팬 뚜껑을 덮어 약불에서 치즈를 녹일 수도 있어요.)

6. 오븐에서 꺼내 다진 파슬리를 뿌려 장식하고 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 갓 구운 치킨 파르메산은 매우 뜨거우니 조심해서 드세요.)