오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 길게 채 썰어 준비하고, 양파와 파프리카도 길게 채 썰어 주세요. (팁: 모든 재료를 비슷한 크기로 썰어야 고르게 익고 보기도 좋아요.)

2. 볼에 닭가슴살을 담고 칠리 파우더, 파프리카 가루, 큐민 가루, 마늘 가루, 양파 가루, 오레가노, 소금, 후추, 올리브 오일 1큰술, 라임즙을 넣고 잘 버무려 15분 이상 재워주세요. (팁: 향신료는 멕시코 요리의 핵심이니 꼭 넣어주세요. 재워두는 시간이 길수록 맛이 깊어져요.)

3. 달궈진 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 재워둔 닭가슴살을 먼저 넣고 볶아주세요. 닭고기가 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 강불에서 빠르게 볶아 육즙을 가둬야 닭고기가 질겨지지 않아요.)

4. 닭고기가 거의 익으면 채 썰어둔 양파와 파프리카를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 파히타의 매력이에요.)

5. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 따뜻하게 준비해 주세요. (팁: 따뜻한 또띠아는 부드러워서 재료를 싸 먹기 좋아요.)

6. 볶은 닭고기와 채소를 뜨겁게 달군 무쇠 팬이나 접시에 담고, 따뜻한 또띠아와 기호에 맞는 소스(살사, 사워크림, 과카몰리 등)를 곁들여 내면 완성이에요! (팁: 갓 구운 듯 지글지글 소리가 나게 서빙하면 더욱 먹음직스럽답니다.)