구수하고 든든한 북어국
요리 소개
뽀얀 국물이 일품인 북어국은 숙취 해소에 최고! 구수한 북어채와 시원한 무, 콩나물, 그리고 부드러운 달걀이 어우러져 속을 편안하게 달래주는 착한 국이랍니다. 바쁜 아침에 뚝딱 끓여 먹기도 좋고, 추운 날 따끈하게 한 그릇이면 몸이 사르르 녹아내릴 거예요. 밥과 함께 든든한 한 끼를 책임져 줄 가성비 메뉴랍니다!
대체 재료 안내
콩나물 대신 숙주나 버섯류를 넣어도 좋고, 두부가 없다면 생략해도 무방합니다. 달걀을 싫어한다면 넣지 않아도 괜찮아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 북어채는 물에 10분 정도 불린 후 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 찢어 준비합니다. 무는 나박 썰기 하고, 두부는 먹기 좋게 썰고, 대파는 어슷썰기 해줍니다. (팁: 불린 북어채는 물기를 완전히 짜야 국물이 탁해지지 않고 시원해요.)
2. 냄비에 참기름을 두르고 불린 북어채와 다진 마늘을 넣고 중불에서 2-3분간 충분히 볶아주세요. (팁: 북어채를 볶으면 구수한 맛이 더 살아납니다.)
3. 무를 넣고 함께 볶다가 물 600ml를 붓고 끓입니다. 국물이 끓어오르면 거품을 걷어내고 콩나물을 넣어주세요. (팁: 거품을 제거해야 국물이 맑고 깔끔해요.)
4. 북어와 무가 부드럽게 익으면 두부와 국간장을 넣고 간을 맞춰줍니다. 부족한 간은 소금으로 조절해주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막 단계에 넣어주세요.)
5. 마지막으로 달걀을 풀어서 빙 둘러 넣고, 달걀이 익으면 대파를 넣고 한소끔 끓여 완성합니다. (팁: 달걀물을 넣은 후 바로 젓지 말고, 30초 정도 기다려야 달걀이 예쁘게 익어요.)
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영양 정보 (1인분)
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