오늘의냉장고

1. 밥은 미리 지어두거나 찬밥을 준비해 주세요. 레몬은 즙을 짜고, 청양고추는 잘게 다져주세요. (팁: 바스마티 쌀로 지은 밥을 사용하면 더욱 이국적인 풍미를 느낄 수 있어요. 일반 쌀밥도 괜찮아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 캐슈넛과 강낭콩을 노릇하게 볶아 꺼내주세요. (팁: 견과류는 고소함을 더해줘요. 타지 않도록 약불에서 볶아주세요.)

3. 같은 팬에 겨자씨, 큐민씨를 넣고 탁탁 튀어 오를 때까지 볶아주세요. (커리 잎이 있다면 이때 함께 넣어 볶아주세요) (팁: 향신료는 향이 충분히 올라올 때까지 볶아야 맛이 깊어져요.)

4. 다진 청양고추와 강황 가루를 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 강황 가루는 밥에 예쁜 노란색을 입혀주고, 특유의 향을 더해줘요.)

5. 준비된 밥을 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. 레몬즙과 볶아둔 견과류를 넣고 소금으로 간을 맞춰가며 마저 볶아주세요. (팁: 밥알이 뭉치지 않게 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요.)

6. 그릇에 담고 고수를 올려 장식하면 완성이에요. 따뜻하게 바로 드세요! (팁: 고수는 취향에 따라 넣거나 빼주세요. 레몬 웨지를 함께 내어 더 상큼하게 즐길 수도 있어요.)