오늘의냉장고

1. 새우와 오징어는 해동 후 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 오징어는 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 해산물 물기를 제거해야 볶음밥이 질척이지 않아요.)

2. 양파, 당근, 애호박, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 채소를 잘게 다지면 밥과 고루 섞여요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어내 주세요. (팁: 계란을 먼저 볶아내면 밥과 섞였을 때 지저분해지지 않아요.)

4. 같은 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 대파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶아 향을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

5. 양파, 당근, 애호박을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 단단한 채소부터 먼저 볶아 익혀주세요.)

6. 새우와 오징어를 넣고 색이 변할 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 해산물은 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 빠르게 볶아주세요.)

7. 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 찬밥이나 식은 밥을 사용하면 밥알이 고슬고슬해져요.)

8. 굴소스와 간장을 넣고 밥알에 양념이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 양념은 팬 가장자리에서 살짝 끓여 볶으면 불맛이 더해져요.)

9. 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 후추를 뿌려 한 번 더 섞어주세요. (팁: 마지막에 계란을 넣어야 부서지지 않고 모양이 유지돼요.)

10. 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 마무리하면 해산물 굴소스 볶음밥 완성이에요! (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않아요.)