오늘의냉장고

1. 고등어는 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기를 제거하고, 묵은지는 국물을 살짝 짜내고 먹기 좋게 잘라 준비해요. 두부는 적당한 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 김치의 신맛이 너무 강하면 물에 살짝 헹궈 사용해도 좋아요.)

2. 냄비 바닥에 묵은지를 깔고, 그 위에 고등어와 양파를 올려요. (팁: 묵은지를 먼저 깔면 고등어가 바닥에 눌어붙는 것을 방지하고 김치에 고등어의 맛이 배어 더욱 맛있어져요.)

3. 분량의 양념 재료 (고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름)를 섞어 고등어 위에 골고루 끼얹고 육수를 부어요. (팁: 참기름은 김치의 묵은 내를 잡아주고 고소한 풍미를 더해줘요.)

4. 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄인 후 뚜껑을 닫고 30분 정도 푹 끓여줍니다. (팁: 묵은지를 오래 끓일수록 부드러워지고 맛이 깊어져요.)

5. 고등어와 김치가 충분히 익으면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 10분 정도 더 끓여 마무리해요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)

6. 따끈한 밥과 함께 맛있는 고등어 김치찜을 즐겨보세요. (팁: 국물에 밥을 비벼 먹으면 더욱 맛있답니다.)