오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 감싸 무거운 것으로 눌러 20분 정도 물기를 충분히 빼줘요. 물기를 뺀 두부는 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어 준비해요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 굽기 편하고 양념도 잘 배며 겉면이 바삭해져요.)

2. 볼에 카레가루, 간장, 올리고당, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 카레가루가 뭉치지 않도록 잘 저어주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워요. (팁: 두부를 한 번에 다 넣지 말고 팬 크기에 맞춰 적당히 구워야 고루 익어요.)

4. 두부가 노릇하게 구워지면 만들어둔 양념장을 붓고, 약불에서 양념이 두부에 고루 스며들도록 조리듯 구워줘요. (팁: 양념이 타지 않도록 약불에서 계속 뒤집어가며 구워주는 것이 중요해요.)

5. 양념이 두부에 충분히 배어들고 적당히 졸아들면 불을 끄고 그릇에 담아 어린잎채소나 파슬리를 올려 장식하면 완성이에요! (팁: 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐겨도 좋고, 샐러드와 곁들여도 맛있답니다.)