촉촉한 허브 닭가슴살 구이와 구운 채소
요리 소개
건강하고 맛있는 한 끼를 찾으시는 분들을 위한 최고의 선택, 허브 닭가슴살 구이예요. 촉촉하게 구워진 닭가슴살에 향긋한 허브 향이 배어 있어 전혀 퍽퍽하지 않답니다. 알록달록한 구운 채소까지 곁들이면 영양 균형은 물론, 시각적으로도 만족스러운 식사가 완성돼요. 다이어트 중이시거나 가볍지만 든든한 식사를 원하실 때 강력 추천하는 메뉴랍니다. 오늘 저녁 건강한 미식의 세계로 떠나보세요!
대체 재료 안내
건조 허브가 없다면 생 허브(로즈마리, 타임)나 파슬리 가루를 사용해도 좋고, 닭 비린내에 민감하다면 마리네이드 시 생강즙 약간을 추가해 보세요. 브로콜리 외에도 아스파라거스, 버섯, 방울토마토 등 다른 좋아하는 채소로 대체하여 영양과 맛을 더할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 찬물에 가볍게 헹군 뒤 키친타월로 물기를 제거하고, 칼집을 내주세요. 볼에 닭가슴살을 넣고 올리브유 1큰술, 건조 허브, 소금, 후추를 넣어 고루 버무린 후 15분간 재워둡니다. (팁: 닭가슴살의 두꺼운 부분에 칼집을 내면 양념이 잘 배고 고루 익는 데 도움이 돼요.)
2. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 손질하여 끓는 소금물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼세요. 파프리카와 양파는 굵게 채 썰고, 마늘은 편으로 썰어 준비합니다. (팁: 브로콜리를 데친 후 찬물에 담그면 색감이 선명해지고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)
3. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 마리네이드한 닭가슴살을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 중약불에서 닭가슴살 속까지 완전히 익혀주세요 (약 5-7분). (팁: 처음에는 센 불에 겉면을 지지듯 굽고, 중약불로 줄여 속까지 천천히 익히면 겉바속촉 식감을 얻을 수 있어요.)
4. 닭가슴살을 구웠던 팬에 데친 브로콜리, 파프리카, 양파, 마늘을 넣고 소금과 후추로 가볍게 간을 하여 살짝 볶거나 구워줍니다. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고, 아삭한 식감이 살아있도록 살짝만 익히는 것이 좋아요.)
5. 구워진 닭가슴살은 먹기 좋게 썰어 접시에 담고, 옆에 구운 채소를 예쁘게 플레이팅하여 완성합니다. (팁: 취향에 따라 레몬즙이나 발사믹 글레이즈를 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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