오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 준비하고, 양파, 양배추, 대파, 청양고추, 홍고추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 닭가슴살은 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익는답니다.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 후추를 모두 섞어 매콤달콤한 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 깊이 스며들어 맛의 조화가 좋아져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 손질한 닭가슴살을 넣어 닭가슴살이 하얗게 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 닭가슴살을 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 겉면이 익을 정도로만 볶는 것이 중요해요.)

4. 닭가슴살이 익으면 썰어둔 양파, 양배추, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 센 불에서 아삭한 식감이 살아있도록 재빨리 볶아줍니다. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물이 생기고 식감이 물러지니 주의하세요!)

5. 채소가 살짝 숨이 죽으면 만들어둔 양념장을 넣고 재료와 잘 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아나요.)