오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 한입 크기로 토막 내고, 끓는 물에 맛술 2큰술을 넣고 5분 정도 데쳐 불순물을 제거해주세요. 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 닭을 한번 데쳐내면 잡내를 제거하고 기름기를 줄여 더욱 깔끔한 찜닭을 만들 수 있어요.)

2. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려주세요. (팁: 당면은 충분히 불려야 조리 시 골고루 익고 양념이 잘 배어요.)

3. 감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고 건고추는 반으로 잘라 씨를 제거해주세요. (팁: 채소는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도가 비슷해져요.)

4. 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 냄비에 데친 닭고기와 만들어둔 양념장, 물 3컵을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중불로 줄여 15분 정도 끓여주세요. (팁: 초반에 센 불로 끓여야 닭고기에 간이 잘 배어들어요.)

6. 감자와 당근, 건고추를 넣고 다시 10분 정도 끓여주세요. 감자가 거의 익으면 불린 당면과 양파, 대파를 넣고 당면이 투명해질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 당면은 마지막에 넣어야 불지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

7. 모든 재료가 부드럽게 익고 양념이 충분히 졸아들면 불을 끄고 완성하세요. 기호에 따라 통깨를 뿌려주세요. (팁: 접시에 예쁘게 담아내면 푸짐하고 먹음직스러운 한 끼 식사가 될 거예요.)