오늘의냉장고

1. 무는 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썰어주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸리고, 너무 얇으면 식감이 사라질 수 있어요. (팁: 채칼을 사용하면 균일하고 얇게 채 썰 수 있어 편리해요.)

2. 볼에 부침가루, 물, 소금, 계란(선택)을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 채 썬 무를 넣고 반죽과 무가 고루 섞이도록 버무려주세요. (팁: 반죽은 너무 되직하지 않게, 무를 코팅하는 정도가 좋아요. 계란은 바삭함을 위해 생략 가능하며, 더 부드러운 식감을 원하면 넣어주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽한 무를 한 숟가락씩 떠서 올린 후 납작하게 펴서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다. (팁: 중불에서 충분히 익혀야 무가 부드러워지고 겉은 바삭하게 부쳐져요.)

4. 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 찍어 먹을 양념장을 만들어 부쳐낸 무전과 함께 따뜻할 때 맛있게 즐겨주세요! (팁: 양념장에 다진 청양고추를 약간 추가하면 더욱 매콤하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.)