오늘의냉장고

1. 오리고기 가슴살은 얇게 채 썰어주세요. 파프리카, 피망, 양파, 새송이버섯도 같은 크기로 채 썰어 준비해 주세요. 마늘은 편 썰고 건고추는 씨를 제거하고 송송 썰어주세요. (팁: 모든 재료를 비슷한 크기로 채 썰어야 보기에도 좋고 익는 속도도 일정하답니다.)

2. 오리고기에 간장 1/2큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간을 넣고 밑간하여 10분 정도 재워두세요. (팁: 오리고기에 밑간을 하면 잡내를 줄이고 감칠맛을 더할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 마늘, 건고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 재워둔 오리고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 오리고기는 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 센 불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

4. 오리고기가 익으면 채 썰어둔 파프리카, 피망, 양파, 새송이버섯을 넣고 센 불에서 아삭함이 살아있도록 볶아주세요. (팁: 채소는 숨이 죽지 않도록 살짝만 볶아주는 것이 고추잡채의 맛을 살리는 비법이에요.)

5. 굴소스, 남은 간장, 설탕을 넣고 빠르게 볶아 양념이 재료에 골고루 배도록 해주세요. 마지막으로 참기름을 둘러 향을 더해주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하면서 빠르게 볶아주세요.)

6. 꽃빵은 찜기에 5분 정도 쪄서 준비한 후, 완성된 오리 고추잡채와 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 꽃빵에 고추잡채를 싸서 먹으면 더욱 맛있고 든든한 한 끼 식사가 된답니다.)