오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 오징어는 손질 후 칼집을 내어 한 입 크기로 썰고, 새우는 해동 후 내장을 제거해요. (팁: 오징어에 칼집을 내면 양념이 잘 배고 식감도 좋아져요.)

2. 양파, 대파, 청양고추는 채 썰어 준비합니다. 다진 마늘, 고춧가루, 굴소스, 간장, 설탕을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 볶을 때 시간을 절약할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 대파, 청양고추를 넣고 볶아 향을 내주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소에서 물이 생기지 않고 향이 잘 올라와요.)

4. 손질한 오징어와 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. 해산물이 거의 익으면 콩나물을 넣고 만들어 둔 양념장을 넣어줍니다. (팁: 해산물은 너무 오래 볶으면 질겨지니 빠르게 조리하는 것이 중요해요.)

5. 센 불에서 콩나물이 아삭하게 익을 정도로 2-3분간 재빨리 볶아주세요. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소해요.)