매콤 새우 월남쌈
요리 소개
다채로운 채소와 탱글한 새우, 그리고 매콤한 소스의 조화가 예술인 월남쌈은 가볍지만 든든한 한 끼 식사나 손님 접대용으로도 최고예요. 알록달록한 비주얼만큼 맛도 훌륭해서 눈과 입이 모두 즐거운 요리랍니다. 특히 청양고추를 넣은 소스는 개운한 매운맛을 더해 질리지 않고 계속 먹게 돼요. 건강하고 맛있는 매콤 새우 월남쌈에 도전해 보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 닭가슴살이나 크래미, 돼지고기 불고기를 넣어 월남쌈을 만들어도 맛있어요. 땅콩 소스 대신 스위트 칠리소스나 간장 와사비 소스를 활용해도 좋답니다. 매운맛은 청양고추 양으로 조절하세요.
재료
조리 순서
1. 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 익혀주고, 오이, 당근, 파프리카, 양상추, 깻잎은 모두 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 길이를 비슷하게 썰어야 월남쌈을 예쁘게 말 수 있어요.)
2. 청양고추는 잘게 다져주고, 땅콩버터, 칠리소스, 피쉬소스, 간장, 설탕, 레몬즙, 다진 마늘, 뜨거운 물을 모두 섞어 매콤 땅콩 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 농도를 봐가며 뜨거운 물을 추가해 주세요.)
3. 따뜻한 물을 큰 접시에 담고, 라이스페이퍼를 5~10초 정도 담가 부드럽게 만들어 주세요. (팁: 너무 오래 담그면 라이스페이퍼가 흐물흐물해져요.)
4. 부드러워진 라이스페이퍼 위에 깻잎, 양상추를 깔고 준비된 채소와 새우를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 재료는 너무 많이 넣지 않아야 월남쌈을 예쁘게 말 수 있어요.)
5. 라이스페이퍼를 아래에서 위로 한번 접고, 양옆을 안쪽으로 접은 후 돌돌 말아주세요. (팁: 단단하게 말아주어야 풀리지 않는답니다.)
6. 만들어진 월남쌈을 반으로 썰어 접시에 담고 매콤 땅콩 소스와 함께 내면 매콤 새우 월남쌈 완성이에요! (팁: 다양한 색깔의 채소를 사용하면 더욱 먹음직스럽답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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