오늘의냉장고

1. 양고기는 한입 크기로 썰고, 양파와 대파는 양고기와 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 양고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 볼에 양고기, 양파, 대파, 다진 마늘, 간장, 맛술, 설탕, 참기름을 넣고 골고루 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 시간이 충분하다면 냉장고에서 1시간 이상 재워두면 양념이 더 깊게 배어들어요.)

3. 재워둔 양고기와 양파, 대파를 번갈아 가며 꼬치에 끼워주세요. (팁: 꼬치에 재료를 너무 촘촘하게 끼우면 잘 익지 않으니 약간의 간격을 두는 것이 좋아요.)

4. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 중불에서 노릇하게 구워주세요. (에어프라이어 180도 15분, 오븐 200도 15분도 좋아요.) (팁: 양고기가 골고루 익도록 중간중간 뒤집어 가며 구워주세요.)

5. 구워진 양꼬치에 쯔란 가루와 고춧가루를 섞은 양념을 뿌려 드시면 돼요. (팁: 쯔란과 고춧가루는 기호에 따라 양을 조절해서 매콤하게 즐겨보세요.)