오늘의냉장고

1. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴주세요. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 마늘은 편으로 썰면 익었을 때 고소한 맛과 향을 더 풍부하게 느낄 수 있어요.)

2. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 조금 덜 삶아야 볶을 때 최적의 익힘 정도를 유지할 수 있어요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 마늘이 노릇해질 때까지 중약불에서 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘은 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 고소한 마늘 기름을 만들 수 있어요.)

4. 마늘 향이 충분히 올라오면 간장, 굴소스, 설탕, 후추를 넣고 약불에서 살짝 끓이듯이 볶아주세요. (팁: 간장 소스는 팬 가장자리에 넣고 살짝 태우듯이 볶으면 풍미가 더 좋아져요.)

5. 삶아둔 면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 면이 소스를 충분히 흡수하도록 볶아줍니다. (팁: 면수를 넣어 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배도록 해주세요.)

6. 소스가 면에 잘 스며들면 송송 썬 대파를 넣고 가볍게 섞은 후 불을 끄고 그릇에 담아 파마산 치즈 가루를 뿌려 완성해요. (팁: 기호에 따라 베이컨이나 새우를 추가하면 더욱 풍성한 마늘 간장 파스타를 즐길 수 있어요.)