오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 찬물에 가볍게 헹군 후 키친타월로 물기를 제거해주세요. 두꺼운 부분은 반으로 포를 뜨거나 칼집을 넣어 두께를 균일하게 만들어주세요. (팁: 두께를 균일하게 만들면 속까지 고르게 익고 퍽퍽함이 덜해요!)

2. 레몬은 반은 즙을 내고, 나머지 반은 슬라이스해서 준비해주세요. 큰 볼에 닭가슴살과 레몬즙, 올리브유, 다진 마늘, 건조 허브믹스, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려주세요. (팁: 레몬 슬라이스는 나중에 닭가슴살과 함께 구우면 향이 더욱 진해져요.)

3. 양념한 닭가슴살을 냉장고에 넣어 최소 30분에서 1시간 정도 재워주세요. 시간이 없다면 15분 정도만 재워도 괜찮지만, 충분히 재울수록 풍미가 깊어진답니다. (팁: 자기 전에 미리 재워두면 다음 날 아침 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 올리브유를 살짝 두르고, 재워둔 닭가슴살과 레몬 슬라이스를 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. 한 면당 5-7분씩, 속까지 완전히 익을 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 구워줍니다. (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.)

5. 구워진 닭가슴살을 접시에 담고, 기호에 따라 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 상큼 촉촉 레몬 허브 닭가슴살 구이 완성이에요. 도시락 반찬으로 준비한다면 한 입 크기로 썰어서 넣어주세요. (팁: 구운 레몬 슬라이스를 함께 곁들이면 보기에도 좋고 향도 더 좋아요!)