오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. 냄비에 감자를 넣고 감자가 잠길 정도로 물을 부은 후 소금 약간을 넣고 푹 삶아줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 잘 익은 거예요. (팁: 감자를 너무 잘게 썰면 물러지기 쉬우니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 삶은 감자는 물기를 완전히 빼고 냄비에 다시 넣은 후, 약불에서 1-2분간 굴려 남은 수분을 날려주세요. 이렇게 하면 매시드 포테이토가 더 부드럽고 묽어지지 않아요. (팁: 수분을 충분히 날려줘야 매시드 포테이토의 농도가 적절하고 맛이 진해져요.)

3. 따뜻하게 데운 우유와 버터를 넣고 포테이토 매셔나 주걱으로 감자를 곱게 으깨줍니다. 덩어리가 없이 부드러워질 때까지 으깨주세요. (팁: 우유와 버터는 미리 데워두면 감자가 더 잘 으깨지고 부드러워져요.)

4. 소금과 후추로 간을 맞추고, 취향에 따라 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요. (팁: 간은 조금씩 추가하며 맛을 보는 것이 중요해요.)