부드러운 행복, 매시드 포테이토
요리 소개
매시드 포테이토는 부드러운 감자의 식감과 고소한 버터, 우유의 풍미가 완벽하게 어우러진 서양식 감자 요리예요. 스테이크나 돈가스 등 메인 요리의 훌륭한 사이드 메뉴가 되어주고, 그 자체로도 든든한 한 끼 식사가 될 수 있답니다. 크리미한 맛이 일품이라 아이들도 참 좋아하는 메뉴예요. 집에서 레스토랑 분위기를 내고 싶을 때 매시드 포테이토를 꼭 만들어보세요!
대체 재료 안내
우유 대신 생크림을 사용하면 더욱 진하고 고소한 맛을 낼 수 있어요. 버터가 없다면 마가린이나 올리브 오일로 대체할 수 있지만 풍미는 다소 달라질 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. 냄비에 감자를 넣고 감자가 잠길 정도로 물을 부은 후 소금 약간을 넣고 푹 삶아줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 잘 익은 거예요. (팁: 감자를 너무 잘게 썰면 물러지기 쉬우니 적당한 크기로 썰어주세요.)
2. 삶은 감자는 물기를 완전히 빼고 냄비에 다시 넣은 후, 약불에서 1-2분간 굴려 남은 수분을 날려주세요. 이렇게 하면 매시드 포테이토가 더 부드럽고 묽어지지 않아요. (팁: 수분을 충분히 날려줘야 매시드 포테이토의 농도가 적절하고 맛이 진해져요.)
3. 따뜻하게 데운 우유와 버터를 넣고 포테이토 매셔나 주걱으로 감자를 곱게 으깨줍니다. 덩어리가 없이 부드러워질 때까지 으깨주세요. (팁: 우유와 버터는 미리 데워두면 감자가 더 잘 으깨지고 부드러워져요.)
4. 소금과 후추로 간을 맞추고, 취향에 따라 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요. (팁: 간은 조금씩 추가하며 맛을 보는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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