들기름 두부구이
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 부드러운 들기름 두부구이는 남녀노소 누구나 좋아하는 건강 반찬이에요. 고소한 들기름 향이 두부의 맛을 한층 끌어올려 별다른 양념 없이도 훌륭한 맛을 자랑한답니다. 밥반찬은 물론, 술안주나 다이어트 식단으로도 좋고, 만드는 방법도 정말 간단해서 요리 초보도 쉽게 만들 수 있어요. 두부 본연의 담백한 맛을 들기름으로 더욱 맛있게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
쪽파 대신 부추나 실파를 사용해도 좋고, 간장 양념 외에 고춧가루를 조금 넣어 매콤한 양념장을 만들어도 맛있어요. 두부 대신 가지나 버섯을 들기름에 구워 활용해도 좋습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거해주세요. (팁: 두부의 물기를 잘 제거해야 구울 때 기름이 튀는 것을 방지하고, 겉이 더 바삭해져요.)
2. 간장, 맛술, 다진 마늘, 설탕을 섞어 양념장을 만들어주세요. 송송 썬 쪽파와 통깨는 고명으로 준비해둡니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 다져 넣으면 매콤함을 더할 수 있어요.)
3. 중불로 달군 프라이팬에 들기름을 넉넉히 두르고, 두부를 노릇하게 구워주세요. 한 면이 노릇해지면 뒤집어서 다른 면도 같은 색이 나도록 구워줍니다. (팁: 들기름은 발연점이 낮으므로 너무 센 불에서 조리하지 않도록 주의하세요. 중불에서 천천히 구워야 타지 않고 속까지 맛있게 익어요.)
4. 구워진 두부를 접시에 담고, 만들어둔 양념장을 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 두부가 뜨거울 때 양념을 뿌려야 맛이 더 잘 스며들어요.)
5. 송송 썬 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 고소한 견과류를 다져 올려도 별미랍니다.)
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영양 정보 (1인분)
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