오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 끓는 물에 2~3분 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 새우는 껍질을 제거하고 내장을 손질해요. (팁: 떡을 데쳐야 볶을 때 부드럽고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 숙주는 씻어 물기를 빼고, 부추는 3~4cm 길이로 썰어주세요. 땅콩은 굵게 다져 준비해요. (팁: 숙주와 부추는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.)

3. 볼에 피쉬소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고춧가루, 물을 넣고 잘 섞어 팟타이 소스를 만들어주세요. (팁: 타마린드 페이스트는 새콤한 맛을 내는 핵심 재료이니 꼭 넣어주시는 게 좋아요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 새우를 넣어 볶다가 새우가 익으면 한쪽으로 밀어놓고 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 익으면 바로 다른 재료와 섞어주세요.)

5. 데친 떡과 팟타이 소스를 넣고 떡에 소스가 잘 배어들도록 볶아주세요. 마지막으로 숙주와 부추를 넣고 빠르게 볶은 후 다진 땅콩을 뿌려 완성하세요! (팁: 숙주와 부추는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 짧게 볶는 것이 좋아요.)