오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추, 올리브 오일 1큰술로 밑간을 해두세요. (팁: 돼지고기는 등심이나 안심을 사용해도 좋아요. 밑간을 하면 고기에 간이 잘 배어 더욱 맛있답니다.)

2. 레몬은 즙을 내고, 남은 레몬은 슬라이스해 고명용으로 준비해 주세요. 파프리카, 양파, 새송이버섯은 큼직하게 썰어주세요. (팁: 채소는 고기와 비슷한 크기로 썰어야 조화로워요.)

3. 볼에 간장, 케첩, 설탕, 다진 마늘, 레몬즙 2큰술을 넣고 잘 섞어 레몬 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 재료에 간이 잘 배어 더욱 맛있어요.)

4. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 노릇하게 구워주세요. (팁: 돼지고기를 센 불에 빠르게 구워 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

5. 돼지고기가 노릇하게 익으면 썰어둔 채소를 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 숨이 죽으면 만들어둔 레몬 소스를 넣고 전체적으로 잘 버무려가며 볶아주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중불에서 빠르게 볶아주세요.)

6. 접시에 푸짐하게 담고 레몬 슬라이스를 곁들여 내면 근사한 레몬 돼지고기 찹스테이크 완성이에요! (팁: 파슬리나 어린잎 채소를 함께 올리면 더욱 예뻐요.)