오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 완전히 빼 준비해요. (팁: 감자를 최대한 얇게 썰어야 아삭한 식감이 살고 빠르게 익힐 수 있어요.)

2. 양파와 당근도 감자와 비슷한 두께로 채 썰어 준비해요. (팁: 색감을 위해 당근이나 피망을 조금 넣으면 더 먹음직스러워 보여요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 그 다음 감자채를 넣고 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 감자채는 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 감자채가 어느 정도 익으면 양파와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 채소들이 적당히 익으면 간장, 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 간장은 한 번에 다 넣지 말고 맛을 보면서 조절해주는 것이 좋아요.)

5. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해요. 뜨거울 때 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 불을 끄고 남은 열기로 채소들이 더 익지 않도록 재빨리 섞어주세요.)