오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 감자, 양파, 애호박, 두부도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷썰기합니다. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰면 익는 속도가 균일해져요.)

2. 냄비에 식용유를 약간 두르고 돼지고기를 넣어 볶다가 고기 겉면이 익으면 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 충분히 볶아야 고소한 맛이 살아납니다.)

3. 고기가 반쯤 익으면 감자와 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. (팁: 양파가 투명해질 때까지 볶으면 단맛이 더 깊어져요.)

4. 고추장, 고춧가루, 남은 다진 마늘 1/2큰술, 국간장, 맛술, 설탕을 넣고 재료와 함께 잘 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 양념을 재료에 미리 볶아주면 국물 맛이 더 진하고 맛있어져요.)

5. 육수(또는 물)를 붓고 끓어오르면 중불로 줄여 감자가 익을 때까지 10분 정도 끓여주세요. (팁: 육수를 사용하면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있어요. 없으면 맹물도 괜찮아요.)

6. 애호박, 두부, 대파, 청양고추(선택 사항)를 넣고 5분 정도 더 끓여 재료가 모두 익으면 불을 끄고 후추를 약간 뿌려 마무리합니다. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)